Punchs & cocktails
Les punchs & cocktails
( à boire avec modération bien sùr !!! ) 
Punch vieux :
3/4 de rhum vieux - 1/4 de sirop de sucre de canne
* Mélangez les deux ingrédients. On peut rajouter quelques gouttes ou zeste de citron vert et 1 glaçon.
Daïquiri :
le jus d'un petit citron vert - 1 cuil.à café de sirop de sucre de canne - 1 trait d'angostura - 6 cl de rhum blanc
* Versez le jus de citron, le sirop, l'angostura et le rhum dans un shaker garni à mi-hauteur de glace pilée.
* Secouez énergiquement, puis versez dans un verre à cocktail givré ( sucre blanc / sirop de menthe ) en retenant la glace.
* Décorez de 2 demi-rondelles de citron vert.
Planteur's punch :
4 cl de rhum ambré - 4 cl de jus de citron - 4 traits de grenadine - quelques gouttes d'angostura
* Déposez quelques glaçons dans un tumbler givré ( jus de citron / sucre roux ). Ajoutez le rhum, le citron, la grenadine et quelques gouttes d'angostura.
* Mélangez à l'aide d'une cuillère.
* Décorez d'angélique confite piquée sur une rondelle d'orange.
Pina colada :
1 tranche d'ananas frais / 5 cl de jus d'ananas / 5 cl de rhum blanc / 5 cl de lait de coco .
* Versez la tranche et le jus d'ananas, le rhum et le lait de coco dans le bol d'un mixeur. Mixez jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
* Versez la préparation dans un tumbler givré ( jus d'orange / sucre blanc ) garni d'un peu de glace pilée.
* Décorez d'une tranche d'ananas.
Passion Caraïbe
250 g d'ananas - 2 mangues - 3 fruits de la passion - canelle et muscade en poudre - sirop de sucre de canne - quelques glaçons
* Pelez l'ananas, enlevez le coeur et coupez-la pulpe en morceaux.
* Pelez les mangues, coupez-les en dés et mixez-les avec l'ananas
* Ajoutez le jus obtenu avec les fruits de la passion.
* Sucrez, ajoutez 2 pincées de canelle,1 de muscade et les glaçons
* Servir bien frais
Gwada Sunrise :
* Versez directement dans le tumbler le rhum blanc et le rhum vieux, le jus d'orange et terminez au sirop de grenadine. Décorer avec une demi rondelle d'orange et un bigarreau
Ti'Punch
5 cl de rhum blanc - 2 cl de sirop de sucre de canne - 1 quartier de citron vert
* Dans un verre, verser le sirop de sucre de canne puis écraser le quartier de citron vert au pilon.
* Ajouter le rhum et puis remuer quelques secondes avec une cuillère avant de servir
Alexander
2 cl de crème de cacao - 2 cl de crème fraîche - 4 cl de rhum vieux - noix de mucade rapée
* Disposer quelques glaçons dans un shaker. Ajouter les 2 crèmes et le rhum. Frapper.
* Verser dans un verre à coctail givré ( jus de citron / sucre blanc ) puis saupoudrer de noix de muscade rapée.
Blue Hawaiian
1 filet de citron - 1 cuill a soupe decrème de coco - 5 cl de rhum blanc - 4 cl de cointreau - 1 trait de curaçao bleu
* Dans un shaker garni à mi-hauteur de glaçons, verser le jus de citron, la crème de coco, le rhum, le cointreau et le curaçao.
* Frapper puis verser dans un verre à coctail givré ( jus de citron / noix de coco rapée ) en retenant la glace.
* Décorer de feuilles de menthe.
Copacabana
4 cl de jus de pamplemousse - 2 cl d'Apricot Brandy - 4 cl de rhum vieux.
* Verser le jus de pamplemousse, le brandy et e rhum dans un shaker garni de quelques glaçons.
* Frapper puis verser dans les verres à coctail givrés ( sucre blanc / sirop de grenadine ) en retenant la glace.
* Décorer d'un physalis.
Cubana
3/4 de coca cola, 1/4 de vieux rhum, 1 rondelle d'orange, 1 rondelle de citron
* Mélanger en pressant à l'aide d'une cuillère, les rondelles d'orange et de citron.
* Servir frais.
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